Em reconhecimento à qualidade e sustentabilidade, produtores do estado concorrem a um dos prêmios mais cobiçados da cacauicultura brasileira
Cinco produtores de Rondônia estão entre os 20 finalistas do VII Concurso Nacional de Cacau Especial, uma das premiações mais importantes do país para a cacauicultura de alta qualidade. Eles concorrem nas categorias Varietal e Mistura ao lado de concorrentes da Bahia, Pará e Espírito Santo. A fase final, que definirá os vencedores no próximo dia 6 de dezembro, em Cacoal (RO), envolve a análise do líquor de cacau e de chocolates produzidos com os lotes inscritos, com um total de R$ 100 mil em prêmios em jogo.
O estado de Rondônia destaca-se com cinco representantes na final: Eleazar Pereira de Souza, de Nova União; Gilmar Lúcio da Silva, de Jaru; Luíz Anastácio da Silva, de Cacoal; Mauro Celso Tauffer, de Buritis; e Maria de Abreu Santana, de Presidente Médici.
A seleção dos finalistas ocorreu após várias etapas de testes que avaliaram a qualidade física e sensorial das amêndoas de cacau. Na reta final do concurso, as amostras são codificadas para assegurar a imparcialidade do júri, que degustará o líquor e os chocolates com 70% de cacau fabricados a partir dos lotes finalistas.
Além dos atributos de sabor e aroma, o concurso avalia as práticas de cultivo empregadas pelos produtores. Segundo os organizadores, são considerados critérios como o manejo responsável do solo e o respeito ao meio ambiente nas propriedades envolvidas.
Promovido pelo Centro de Inovação do Cacau (CIC), em parceria com a Associação Nacional das Indústrias Processadoras de Cacau (AIPC) e a Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas (Abicab), o concurso procura valorizar o cacau brasileiro e incentivar a produção de chocolates finos do tipo bean-to-bar. A iniciativa conta com apoio do Governo de Rondônia e de empresas do setor.
Fonte: Portal SGC
